La courge Butternut, appelé aussi Doubeurre, est une variété coureuse de courge. Elle produit entre 3 et 8 fruits (1,5kg à 3k) par pieds. La récolte a lieu entre août et octobre selon les régions. Son fruit est en forme de poire avec une chair jaune orangé offrant une texture fine et fondante semblable à un velouté de beurre après cuisson. Ses fleurs et graines sont également comestibles.
